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药食蒹用的降糖物 葛根

发布时间:2011-12-21来源:平安健康网

葛根,为豆科多年生蔓生藤本草本植物葛的块根。葛根含淀粉量多,新鲜葛根中含淀粉量为19%~20%,三裂叶野葛藤昀根部含淀粉量为15%~20%,甘葛藤的干根淀粉量可达37%。在古代,葛根在一些地区常作为充饥的食药兼用品。

  葛根,为豆科多年生蔓生藤本草本植物葛的块根。葛根含淀粉量多,新鲜葛根中含淀粉量为19%~20%,三裂叶野葛藤昀根部含淀粉量为15%~20%,甘葛藤的干根淀粉量可达37%。在古代,葛根在一些地区常作为充饥的食药兼用品。

中医学入药,葛根性味甘、辛,凉,功能解肌退热、生津止渴、透发麻疹升阳止泻。我国历代医家十分重视葛根的药用保健价值,《神农本草经》记载:葛根“主消渴、身大热、呕吐、诸痹、起阴气,解诸毒”。南朝陶弘景在《名医别录》中说:“生根汁,疗消渴,伤寒壮热。”李杲也说,“干葛其气轻浮,鼓舞胃气上行,生津液又解肌热,治脾胃虚弱泄泻圣药也。”明代著名医学家张景岳对葛根十分看重,其《景岳全书·本草正》说:“凡解散之药多辛热,此独凉而甘,故解温热时行疫疾,凡热而兼渴者,此为最良,当以为君。”对葛根推崇倍至。《医学启源》也说,葛根“除脾胃虚热而渴”。

  现代研究表明,葛根中含黄酮类化合物达12%,其中主要有大豆苷、大豆苷元及葛根素,其他成分有尿囊素、p一谷固醇、胡萝卜苷、6,7-=甲氧基香豆素、5一甲基海因及酚性化合物、花生酸、葛根素木糖苷、色氨酸衍生物及其糖苷、氨基酸等多种成分。

  现代研究表明,葛根有降血糖作用。葛根煎剂对正常家兔有轻微降血糖作用。

  中医临床应用葛根粉等制剂治疗糖尿病及其合并高血压病、冠心病等症有较好的疗效。唐代孟诜《食疗本草》记载,葛根“可蒸食”。古代民间就流传,“将生葛煮熟,作果实卖”。

  在食疗运用中,若单味应用药量可稍大,日用量宜在15~30克。中医认为,葛根“其性凉,易于动呕,胃寒者当慎用”,且“夏日虚汗多尤忌”。对此,我们应该引起重视。

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