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除爆生津的“土人参” 萝卜

发布时间:2011-12-09来源:平安健康网

萝卜,俗称白萝卜,为十字花科一年生或二年生草本植物莱菔的根茎。萝卜性味甘辛,凉,归肺、胃经,功专消食降气、除燥生津、解毒散瘀、利尿止渴、化痰宽胸等。

  萝卜,俗称白萝卜,为十字花科一年生或二年生草本植物莱菔的根茎。萝卜性味甘辛,凉,归肺、胃经,功专消食降气、除燥生津、解毒散瘀、利尿止渴、化痰宽胸等。

  现代研究表明,萝卜含甲硫醇、香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸和多种氨基酸,还含莱菔苷及维生素C、维生素B.、维生素B。、胡萝卜素和钙、磷、镁、锰等多种矿物质元素。现代研究发现,萝卜不含草酸,因其含钙量较高,是机体补钙的好来源,补钙有助于改善糖尿病患者的骨质疏松症,并纠正细胞内缺钙和对抗糖尿病并发肾病的发展。萝卜所含香豆酸等活性成分具有降血糖作用。研究发现,萝卜中有促进脂肪代谢的物质,可避免脂肪在皮下堆积,有明显的减肥作用。此外,萝卜还有降低血胆固醇,预防高血压病、冠心病的作用。萝卜在古代就有“土人参”的美誉,对于中老年2型糖尿病患者来说,经常服食萝卜汁及萝卜配伍制作的食疗、药膳食品,是大有裨益的。

  因为萝卜中所含有的淀粉酶不耐热,遇到70℃的高温便被破坏;而且维生素C在高温条件下,其活性会下降。所以,在充分注意饮食卫生原则下,应该提倡萝卜生食法。中医认为,萝卜性偏凉,凡脾胃虚寒而积食不化者慎服,或不宜食用。

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